衛生防護中心繼續調查懷疑食物中毒個案

衛生署衛生防護中心今日（十月二十八日）繼續調查一宗涉及元朗一熟食市場的懷疑食物中毒個案。



調查顯示，再多十一名人士受事件影響。該等人士在十月二十五日進食於該處購買的盆菜後出現嘔吐、肚瀉及發燒等病徵，其中五人曾求醫，毋須入院。全部受影響人士情況穩定。



受是次事件影響的人數達至二十四人，包括九男十五女，年齡介乎十至八十六歲。



此外，衛生防護中心今日接獲一宗相關的個案。另一批五名人士在十月二十六日進食購自該處的盆菜，約四至三十一小時後陸續出現腸胃炎病徵。他們包括四男一女，年齡介乎十二至五十六歲，其中一人需留醫，全部情況穩定。



衛生防護中心提醒市民尤其是食物從業員，應保持良好的個人及環境衛生，以預防由食物傳染的疾病。他們應採取以下的預防措施：



* 食物尤其是海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；

* 食前和如廁後要洗手；

* 生和熟的食物要用不同的食具來處理；

* 生和熟的食物要分開貯存；

* 食物要貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），進食隔夜前要將之徹底翻熱；及

* 保持環境清潔。



食物生產商及市民在準備或享用盆菜時，亦應注意下列事項：



* 盆菜的全部材料要徹底煮熟，烹煮食物的中心溫度須達攝氏７５度；

* 在食用當日才製作盆菜；

* 盆菜如需要運送供客人食用，盆菜的溫度應保持在攝氏６０度以上；

* 已烹煮的盆菜的溫度應保持在攝氏６０度或以上；

* 市民應向持牌食肆訂購盆菜，避免在食用前過早從食肆提取盆菜；

* 提取盆菜回家後要立即加熱，及盡快一次過吃完盆菜。



有關享用盆菜的食物安全進一步資料，可參閱食物安全中心網頁（http://www.cfs.gov.hk