衛生署致力推廣健康飲食

衛生署致力推廣健康飲食和營造適合的生活環境，使更多市民選擇健康飲食習慣，從而改善健康。


衛生署署長林秉恩醫生今日（八月二十二日）出席由衛生署主辦的「２００９有『營』廚藝大比併」頒獎禮時，作以上表示。


林醫生說：「現代醫學研究指出，適量而均衡的飲食能大大減低患上心臟病、中風、糖尿病、甚至癌症等頑疾的風險。」


他說，找一間關心你健康需要的「有『營』食肆」，便可以吃到多蔬果或少油鹽糖的美食了。


在餐飲業界的鼎力支持下，已有５５５間食肆在２００９年加入「有『營』食肆」的行列。


衛生署從去年起透過「有『營』食肆」運動積極培訓餐業從業員提供健康菜式的能力，目前已有８００多名從業員接受培訓。


「２００９有『營』廚藝大比併」，以健康和美味為主題，鼓勵參與本年度計劃的「有『營』食肆」為顧客創作更多佳肴美食。


是次比賽反應熱烈，共收到５１間「有『營』食肆」提供超過１１０道「有『營』菜式參賽。


比賽分「蔬菜組」、「海鮮組」、「家禽組」和「鮮肉組」四個組別進行，所有參賽的菜色均須符合「３少之選」或「蔬果之選」要求，於今年五月至九月期間在食肆內提供有關菜式。


「蔬果之選」是指菜式的材料全屬蔬果類，或按體積計，蔬果類是肉類的兩倍或以上。「３少之選」則指菜式選用較少脂肪或油分、鹽分及糖分的用料或烹調方法。


參賽單位提供的菜式選材和烹調相當講究，經衛生署評審和公眾投票，得票最高的十六道菜式進入名人評選階段。


由立法會議員余若薇和何秀蘭、李明逵、沈祖堯教授、紀曉華、關琬潼、林澄光和袁彩雲組成的名人評審團親嚐最後入圍菜式，選出各組的冠、亞、季及優異獎，而在公開投票中獲票最高的菜式則榮膺「票王大獎」的名銜。


市民可在衛生署健康飲食專題網站www.eatsmart.gov.hk觀看比賽的花絮和得獎食肆的資料，搜尋最新的「有『營』食肆」，參考有「營」菜譜，閱讀名人、名廚、營養師和食客的選文，以及獲取其他實用資訊。