讓脾胃告別「食積」

新春佳節，與親友聚首一堂，消化系統經過連日節慶，會否出現「年初四咁嘅樣」? 若飽腹連連後，胃口欠佳、脘腹脹滿或大便不暢等情況，中醫稱之為「食積」。

早在中醫學經典《黃帝內經》成書之年代，約於戰國至西漢時期，沒有現代科技下，《內經》是這樣記錄飲食代謝的過程: 食物經口腔、食道進入胃，經胃中陽氣腐熟及消磨後，傳入於小腸，在小腸「化物出焉」與「泌別清濁」作用下，清者(營血物質)上輸於脾，濁者(殘渣)下傳入大腸，形成糞便，經大腸傳導排出體外。上輸於脾的清者，再由脾上輸到肺，與肺吸入的精氣相結合後貫注心脈，分別進行「濁氣歸心」，「散精於肝」，充養於腎等。整個飲食的消化吸收代謝的過程，屬於全身性的生理活動，除了上述提及的胃之腐熟消磨、小腸的化物、大腸的傳導、脾的運化輸佈外，還需要肝氣疏泄、腎陽的温煦、肺氣的宣散及心脈的運輸等相互協作。

古人說:「爽口物多終作疾，快心事過反為殃，與其病後能求藥，不若病前能自防。」飲食致病的原因不外3種情況:
1. 飲食不節，飢飽無度: 飲食太過和不及皆會傷及脾胃; 食積停留，繼之產生痰飲、濕、熱等邪氣。若飢渴過久，則斷絶氣血生化之源而產生虛損之證。
2. 飲食不潔: 食用腐敗有毒食物，會傷及脾胃，有毒之物亦可危及生命。
3. 飲食偏嗜: 偏嗜習慣，可致營養不全，久則傷及脾胃以外的臟腑。

食積為病可概括為3個特點:
1. 食傷脾胃: 症見厭食，嘔吐酸腐、脘腹脹痛，泄瀉或便秘。
2. 食積化熱: 症見便秘頭痛、腹滿心煩、腹部發熱，痔瘡下血等。
3. 助濕生痰化熱: 症見舌苔垢膩，或黃或灰，口臭痰多等。

中藥學中，山楂、穀芽、麥芽、雞內金、神曲、萊菔子等具有消食導滯的作用。如消化無力，脾胃功能較虛弱，可借用以下簡單食療，助消積解滯，讓脾胃告別「年初四咁嘅樣」。

焦三仙茶
材料：焦山楂9克、焦麥芽6克、焦神曲9克
製法：用3碗水，將上藥浸泡半小時，先大火煎開後轉中慢火，煎至1碗後温服。
功用: 焦山楂善解肉類或油膩過多; 焦麥芽具消化澱粉類食物；焦神曲則利於消化米麵食物。中醫臨床上常將三藥合用並稱為「焦三仙」。

清滯茶
材料：布渣葉6克、 雞內金9克、陳皮3克
製法：用3碗水，將上藥浸泡半小時，先大火煎開後轉中慢火，煎至1碗後温服。
功用: 布渣葉為岭南草藥，作茶飲可消食積；雞內金是雞的砂囊內壁，用於研磨食物，善調理消化不良等症，因其效果顯著，故以「金」命名；陳皮可理氣健脾，燥濕化痰。全方可健胃消食，緩解消化不良所致的口臭、噯氣及食欲不振。

一般食積都能夠在短時間內緩解，若症狀持續超過一週，或者經常出現食積的症狀，便須留意狀況並向醫護人員尋求診治。

參考資料：
韓斌, 韓文領. 飲茶養生和藥茶療病秘驗方. 第1版. 北京: 華齡出版社, 1997

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