春天養生小常識

進入春天，天氣乍暖還寒，夾雜綿綿春雨，適當地保健養生是十分重要的。《黃帝內經·四氣調神大論》云：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步於庭。被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰」。意思即是伏藏的萬物開始復甦，天地間的升發之氣令一切生機勃勃。此時氣候雖逐漸回暖，但日夜温差較大，還由於冬季大部分時間人們停留室內，對寒冷的適應力下降，腠理疏鬆，所以市民們仍需適時加衣，即所謂「春捂秋凍」，否則易患流行性感冒、急性支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病。

而春天與五行中同屬木的肝相呼應，象徵肝氣需要順應自然生長抒發，故春天應進行能放鬆心情的輕度活動，例如在廣闊的庭園散步，披散頭髮，踏青問柳，登山賞花，臨溪戲水，歡歌漫舞，陶冶性情，多接觸戶外蓬勃的生氣，人的精神才會旺盛。在情緒調養上，宜心胸開闊，樂觀愉快，少計較多奉獻；忌憂鬱、暴怒等情緒波動，以免肝火上炎，可導致目赤、偏頭痛、耳鳴口苦等症狀。春天也是肝氣較旺之時，應避免進食過多酸味食物，因酸味有收斂功效，會阻礙肝氣運行。春天陽氣升發，正是滋養陽氣的好時機，閒時可多吃時令出產、味甘、性平的食物，如番茄、牛蒡、洋蔥、蘋果、胡蘿蔔、莧菜、芹菜、韭菜、枇杷、百合等。春天為多雨之時，濕氣太重容易削弱脾胃消化能力，故應避免進食油膩、濃味或過甜的食品，減低腸胃不適風險；同時忌食辛辣香燥，少酒少煙，以免助熱生火。

以下推介適合南方人士春天養肝祛濕的湯水，方便大家食得開心又放心：
一．雲苓白朮扁豆衣章魚湯 (2人份量)
材料︰雲苓35g、扁豆衣30g、赤小豆10g、生薏米15g、陳皮6g、花生20g、蜜棗2粒、乾章魚40g。
製法：章魚乾以清水浸半小時，剪成小塊備用，陳皮浸軟，把其他材料洗淨。將全部材料放入煲內，加入約1200ml 清水，中火煲約一個半小時便可。
功效：湯中雲苓、扁豆衣、陳皮等都有健脾化濕的作用，赤小豆及生薏米清熱利濕，花生連衣食用生血補虛，利水消腫。章魚有滋陰養胃、補氣益血等作用，同時充滿鹹香，能提升風味。

二．芡實杞圓瘦肉湯 (2人份量)
材料：土茯苓50g、芡實30克、枸杞子30克、圓肉30克、生薑2片、陳皮6g、瘦肉50g。
製法︰瘦肉汆水，陳皮浸軟，土茯苓、芡實、杞子、圓肉等洗淨，浸泡約半小時。將全部材料放入煲內，加入清水1200毫升，武火煮沸後，文火煲約一個半小時，入鹽調味即可。
功效: 湯中土茯苓有清熱利濕、解毒的功效；芡實固腎澀精、補脾；枸杞子性平味甘，功效補益肝腎；圓肉性溫味甘，補益心脾；生薑健胃、除肉腥，同時減緩湯中材料之寒性，有調和作用。陳皮理氣和胃，健脾化濕，使補而不滯。
希望以上建議能助大家好好保養，擁有健康身體享受明媚春色！

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