茶療小貼士

得閒飲茶啊！」 「唔該！凍檸茶一杯」「珍珠奶茶小甜小冰！」

香港人喜歡喝茶，由茶樓到茶餐廳，由高級酒店裡的咖啡廳到隨處可見的手搖茶飲店，茶葉的蹤影無處不見。但是，我們懂得喝茶嗎？其實喝茶很有學問。正所謂：「茶能解百毒」，茶是食品，也是一種藥，藥食同源，茶喝對了，不但可以滿足口腹之慾，更可以保健養生。

茶葉有分六大茶類，分別是綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶及黑茶。他們的分類是根據他們的製茶工藝來決定。工藝的不同，造就了他們的茶性，茶味以及功效的不同。今天我們就介紹幾種香港常見的茶類以及他們的功效。

綠茶 - 性質較涼，能清熱解毒，生津解渴。綠茶多採用春天茶樹的嫩葉，茶葉本身屬寒涼，經過簡單的炒製後，仍然保留茶葉寒涼之性，因此綠茶清熱的力度比較強，適合在夏天或在BBQ及「打邊爐」後出現「上火」症狀時飲用。因為綠茶寒涼，容易傷脾胃，所以不適合每天飲用，尤其是虛寒的女性及老人家就要儘量避免飲用。
香港常見綠茶：龍井，日本抹茶，碧螺春等等

青茶 - 又稱烏龍茶，性質平或溫，能消食解膩，提神醒腦。青茶採用成熟的樹葉，經過多次焙火而成，焙火後的茶葉會有淡淡炭焙的味道，以及茶葉寒涼的性質會大大減少，變得溫和。青茶能開胃解膩，適合在飯後飲用。據現代研究指出，長期飲用烏龍茶能燒脂減肥及預防脂肪肝。青茶亦含有咖啡因，所以能醒腦提神，適合工作的時候飲用。茶性溫和，適合一般人日常飲用。
香港常見青茶：鐵觀音，凍頂烏龍，金萱烏龍，鳳凰單欉等等

紅茶 - 性溫，能暖胃驅寒，消滯和胃。茶葉經過發酵後，就會變成性質較溫的紅茶，茶葉中含有豐富的茶紅素及其他微量營養，保健的功效亦會大大提高。紅茶亦可以配合不同的食材以作茶療，例如加入紅糖，生薑就能溫經散寒養血，適合虛寒經痛女性飲用。紅茶能消滯和胃，養胃護胃，加入陳皮，紅糖等，亦適合消化不良及食後容易胃脹人士飲用。
香港常見紅茶：大紅袍，滇紅，正山小種等等



黑茶 - 性溫，能健脾祛濕，益氣生津。茶葉經過幾個月的渥堆工藝後就會成為黑茶，茶葉中的茶多酚已經轉化為茶褐素，黑茶的茶療價值也是最高。當中香港人常飲用的普洱茶亦屬廣義黑茶的分類，黑茶能健脾益氣生津，有保健的作用，而且性質溫和，對胃部的刺激較低，有養胃的作用，當中也有豐富的膳食纖維，幫助腸道暢通，適合老人家及虛寒人士日常飲用。
香港常見黑茶：普洱，六堡茶，六安茶等等

生活中的小細節，其實分分秒秒在影響我們的身體。喝對了茶，不僅能解渴，亦能養生。

參考資料：
茶藝師國家職業資格培訓課程教材
Beneficial effects of oolong tea consumption on diet - induced overweight and obese subject - Pubmed

資料來源: 基督教聯合那打素社康服務